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鱼头豆腐汤

菜谱编号:430-810
鱼头豆腐汤是【噬血gg】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鱼头豆腐汤”。
鱼头豆腐汤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

朋友搞了一条大鲢鱼送给了我,鱼太大就分开做了三道菜!鱼头用来红烧,剁椒,炖汤都不错,我加了豆腐,海鲜菇炖了一锅汤,味道非常的鲜美,大家可以尝试一下!

鱼头豆腐汤主厨:噬血gg

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
鱼头:1个嫩豆腐:1块
海鲜菇:150克--
辅助料用量
色拉油:少许白酒:少许
姜片:3片葱:适量
白胡椒粉:少许盐:适量
香菜:少许--

鱼头豆腐汤的做法步骤

  • 第六步:起锅烧水,水开下入豆腐焯水,去除豆腥味
  • 第八步:倒入足量的开水,加入姜片,葱结
  • 第十二步:起锅装盘,撒上香菜
  • 第三步:鱼头内部的黑膜去除,清洗干净
  • 第一步:鲢鱼杀好,清洗干净
  • 第十一步:加入盐调味,少许白胡椒粉提鲜
  • 第七步:另起锅烧油,下鱼头煎至里面微黄,锅边淋入少许高度白酒(挥发带走腥味)
  • 第十步:再次煮开后,加入海鲜菇
  • 第四步:豆腐切成小块备用
  • 第九步:大火煮至汤汁浓白,下入豆腐转小火
  • 第二步:鱼头从背部劈开,一分为二
  • 第五步:海鲜菇去除根部,清洗干净
  • 相关食材:鱼头豆腐

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