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馋嘴小吃---天妇罗

菜谱编号:043-082
馋嘴小吃---天妇罗是【红豆厨房】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,作者提供了16张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“馋嘴小吃---天妇罗”。
馋嘴小吃---天妇罗

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

天妇罗是一道日式料理。

把海鲜或者蔬菜挂入面粉炸至金黄香脆,蘸上酱油和萝卜拌均匀的调料汁食用。

是在家小酌或者当成小吃来食用的一种很不错的美味。

馋嘴小吃---天妇罗主厨:红豆厨房

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
大虾:10个面粉:150克
辅助料用量
芹菜叶:适量蛋黄:1个
调味料用量
吉士粉:5克白萝卜:50克
鲜贝露:3克生抽:5克
鱼露:2克清水:100克

馋嘴小吃---天妇罗的做法步骤

第九步:放入碗中加少许盐腌制片刻。

馋嘴小吃---天妇罗做法第九步骤

第六步:大虾洗净剥去虾壳留少许虾尾备用。

馋嘴小吃---天妇罗做法第六步骤

第二步:120克面粉加入蛋黄。

馋嘴小吃---天妇罗做法第二步骤

第一步:准备好所有的食材。

馋嘴小吃---天妇罗做法第一步骤

第五步:搅拌成为无颗粒状的面糊备用。

馋嘴小吃---天妇罗做法第五步骤

第三步:再加入清水。

馋嘴小吃---天妇罗做法第三步骤

第十四步:洗净的芹菜叶沾上面粉和面糊。

馋嘴小吃---天妇罗做法第十四步骤

第十六步:炸好的食材装盘,随萝卜蘸汁一起上桌即好。

馋嘴小吃---天妇罗做法第十六步骤

第四步:加入吉士粉。

馋嘴小吃---天妇罗做法第四步骤

第十一步:大虾先裹上面粉。

馋嘴小吃---天妇罗做法第十一步骤

第十二步:再裹入面糊,虾尾留出来不用过面糊。

馋嘴小吃---天妇罗做法第十二步骤

第十步:取一个小碗加入生抽,鲜贝露,鱼露再放入萝卜成为蘸汁备用。

馋嘴小吃---天妇罗做法第十步骤

第八步:切成细丝。

馋嘴小吃---天妇罗做法第八步骤

第十五步:也炸制金黄,捞出沥油。

馋嘴小吃---天妇罗做法第十五步骤

第十三步:入油锅中炸制金黄捞出沥油。

馋嘴小吃---天妇罗做法第十三步骤

第七步:白萝卜去皮。

馋嘴小吃---天妇罗做法第七步骤
馋嘴小吃---天妇罗做法技巧/窍门/补充说明:

150克面粉,120克作为面糊,30克作为干面粉用。
吉士粉如果没有也可不用加,不影响味道。
蘸汁中本应用日本酱油和味琳,我用鲜贝露和鱼露代替。
炸制的时候一开始油温要高,放入食材后关小火,全部食材放入后再开大火。
蔬菜也可以随自己喜好添加,比如茄子,莲藕等等。

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的馋嘴小吃---天妇罗。

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