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什锦天妇罗

菜谱编号：086-114

什锦天妇罗是【@v好好@】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“什锦天妇罗”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

超级模仿秀，日本料理里的热门小菜一道，喜欢吃的朋友赶紧动手做吧！

什锦天妇罗主厨：@v好好@

第十二步：炸好的天妇罗装盘

第四步：将红萝卜、青椒切片

第九步：将蔬菜放入面粉糊中，虾抓住尾部放在面粉糊中滚上一圈（手忙脚乱之中又忘了拍照片了，嘻～见谅！）

第八步：锅里倒多点油，烧热到冒小泡泡

第三步：用刀在鲜香菇上面划十字

第七步：加入两勺油搅拌均匀

第一步：准备所需材料

第十步：用筷子一个个夹到锅里

第五步：面粉中放入一个蛋黄、一小勺盐（约2g）、一小勺泡打粉（约2g）、一杯水（面粉我用那个勺子舀了五勺，水慢慢加入）

第二步：虾去头去壳，虾尾部分留住，用牙签挑去沙线，用刀背将虾筋轻轻拍断（也可以将虾背切开）

第十一步：蔬菜炸到浮在油面即可捞出，虾一个个放入炸至金黄色捞出

第六步：搅拌均匀，捞起时能成丝状就好

什锦天妇罗做法技巧/窍门/补充说明：

一、香菇里面有水份，所以在炸的时候要小心别被油溅到哦！
二、要趁热吃哈，一冷就不脆了

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