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什锦天妇罗

菜谱编号:086-114
什锦天妇罗是【@v好好@】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“什锦天妇罗”。
什锦天妇罗

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

超级模仿秀,日本料理里的热门小菜一道,喜欢吃的朋友赶紧动手做吧!

什锦天妇罗主厨:@v好好@

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
海虾:适量青椒:适量
红萝卜:适量鲜香菇:适量
辅助料用量
面粉:5勺泡打粉:约2克
盐:约2克水:1杯

什锦天妇罗的做法步骤

  • 第十二步:炸好的天妇罗装盘
  • 第四步:将红萝卜、青椒切片
  • 第九步:将蔬菜放入面粉糊中,虾抓住尾部放在面粉糊中滚上一圈(手忙脚乱之中又忘了拍照片了,嘻~见谅!)
  • 第八步:锅里倒多点油,烧热到冒小泡泡
  • 第三步:用刀在鲜香菇上面划十字
  • 第七步:加入两勺油搅拌均匀
  • 第一步:准备所需材料
  • 第十步:用筷子一个个夹到锅里
  • 第五步:面粉中放入一个蛋黄、一小勺盐(约2g)、一小勺泡打粉(约2g)、一杯水(面粉我用那个勺子舀了五勺,水慢慢加入)
  • 第二步:虾去头去壳,虾尾部分留住,用牙签挑去沙线,用刀背将虾筋轻轻拍断(也可以将虾背切开)
  • 第十一步:蔬菜炸到浮在油面即可捞出,虾一个个放入炸至金黄色捞出
  • 第六步:搅拌均匀,捞起时能成丝状就好
  • 什锦天妇罗做法技巧/窍门/补充说明:

    一、香菇里面有水份,所以在炸的时候要小心别被油溅到哦!
    二、要趁热吃哈,一冷就不脆了

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