当前位置：首页 > 菜谱大全 > 蟹蒸年糕

蟹蒸年糕

菜谱编号：430-856

蟹蒸年糕是【余甘果蜜的厨房】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蟹蒸年糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

蒸螃蟹的时候将年糕辅于底层，就这样蒸一蒸，比炒制的少油少盐，鲜美软糯，孩子连说不够吃呢。

蟹蒸年糕的做法

食材：2两母螃蟹2只、年糕1份、面粉少许、姜适量、香葱适量、食用油适量、精盐少许。

锅具：巧釜低糖电饭煲

蟹蒸年糕主厨：余甘果蜜的厨房

第六步：20分钟后，可连着锡纸同时取出装碟即可。食用螃蟹时可搭配姜汁同食，姜汁醋可以暖胃。

第四步：将三脚釜装于电饭煲中，放入“甑子”，“甑子”与三脚釜同用，可分离米汤，煮出低糖米饭，而且是不粘材质，如蒸制食物时将食材放在甑子上即可。甑子底部是带细吼的，将锡纸铺于底下，放上年糕、螃蟹，加盖。

第五步：选择“蒸肉键”或是“营养蒸”皆可，蒸肉键显示“20分钟”倒计时；“营养蒸”是“30分钟”，可以在倒计时中根据食材需要选择停止皆可。

第一步：准备好年糕，切为小段。准备好一些姜和香葱，姜片可多准备一些，由于螃蟹偏寒性，姜可以中和它的寒性。年糕可拌入少量食用油和精盐，食用油可防蒸后粘连。

第三步：准备好巧釜电饭煲的三脚釜，将清水加入于最低水位线处。这款电饭煲专配的三脚釜纯铁制作，受热均匀。由于电饭煲有智能的蒸汽系统，不仅省水，蒸出来的食物中也不会有太多的蒸馏水灌入，口感也好。所以，别看水量不多，即使是蒸制粗粮时，用到40分钟也不用担心水干。

第二步：螃蟹一切为二，切口可以粘上少许面粉、防止蟹黄流出，也可以免去面粉，蟹黄也会流于年糕之上，也不会浪费了。

蟹蒸年糕做法技巧/窍门/补充说明：

年糕可以拌入少许精盐，不要过多调料，有着螃蟹的鲜美味道，软糯味美。

菜谱标签：午餐家常菜主食晚餐

相关食材：年糕

相关菜谱：: 枣花糕年糕枣馒头（花样馒头花馍）的做法[图解]; 甜炒年糕的做法; 韩式炒年糕的做法; 韩国炒年糕的做法; 炒年糕的做法[图解]; 韩式泡菜炒年糕一厨作铸铁锅版的做法; 红糖年糕芝麻冰粉（润燥解热汤水）的做法; 年糕鱼丸菠菜汤的做法; 韩式炒年糕的做法[图解]; 简单快手红枣碎烤年糕~的做法; 茄汁年糕的做法[图解]; 【自制红豆年糕】：年味十足年年高的做法[图解]; 糖桂花炒年糕的做法; 桂花豆沙年糕羹的做法; 韩式炒年糕的做法; 红烧肉青菜年糕汤的做法[图解]