大闸蟹炒年糕！全靠这道菜混了！
大闸蟹炒年糕！全靠这道菜混了！是【zx5278】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“大闸蟹炒年糕！全靠这道菜混了！”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
前两天蒸了8只蟹，我们一家三口只吃了6只，剩余的2只做了我最拿手的大闸蟹炒年糕，这辈子全靠这道菜混了。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：烧 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 大闸蟹：2只 | 年糕：4条 |
| 辅助料用量 | |
| 葱：适量 | 姜：4片 |
| 蒜：5瓣 | 食用油：适量 |
| 调味料用量 | |
| 酱油：15ML | 蟹醋：30ML |
| 料酒：15ML | 糖：15克 |
| 韩国辣酱：1小勺 | -- |
大闸蟹炒年糕！全靠这道菜混了！的做法步骤
大闸蟹炒年糕！全靠这道菜混了！做法技巧/窍门/补充说明：
1、如果是生蟹，也一样将蟹去掉胃、心等器官，将蟹切开，用油煎熟。
2、年糕是熟的，即使冷冻了，遇热遇水即变软，所以年糕很好熟透的（热透）。
3、葱、蒜在爆炒时，我特意多炒了一小会儿，有些微糊，因为我喜欢有些蒜糊的味道，香味会更浓郁。如果不喜欢可以在葱蒜入锅后立即放入大闸蟹煎炒。
4、炒菜即使是用料一样，两个人做出来的也是两个味道，因为火候对于炒菜很重要。所以我们炒菜需要用心练习，掌握好火候，那么我们炒出来的菜就可以和大厨媲美了。其实我也就这道菜做的好些，哈哈！
答配菜谱：大闸蟹与年糕的做法