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脏脏夹心饼

菜谱编号:431-014
脏脏夹心饼是【凤梨娜娜】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“脏脏夹心饼”。
脏脏夹心饼
菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
黄油:65克盐:1克
白砂糖:50克鸡蛋:1个
金龙鱼澳麦粉:110克泡打粉:2克
酸奶:80克牛奶:60克

脏脏夹心饼的做法步骤

  • 第一步:材料很简单,这次我们用了金龙鱼澳麦粉
  • 第十步:再盖上另一个胚,轻轻压实,抹均边缘,放入冰箱冷冻30分钟
  • 第十一步:巧克力与椰子油隔水融化,搅拌均匀,取出冷冻后的饼胚,沾满巧克力,等巧克力凝固后筛上可可粉。
  • 第六步:将面糊装入到裱花袋中,无需花嘴
  • 第五步:压拌均匀后,加入酸奶与牛奶搅拌至顺滑
  • 第九步:馅料部分:全蛋与蛋黄打发至滴落纹路不马上消失,55克糖与25可水加入至119度,缓缓的倒入打发的蛋糊中,边倒边搅拌,最后将软化的黄油,分次与蛋糊搅拌均匀。将馅料夹入到胚中
  • 第三步:分次将全蛋液添加进去,以少量多次为原则
  • 第七步:将面糊挤入模具中,不要太厚
  • 第四步:将澳麦粉与泡打粉混合后筛入到黄油中
  • 第八步:烤箱180度,烘烤15到20分钟,具体温度根据自己烤箱脾气酌情调节,注意观察上色
  • 第二步:黄油室温软化,加入白砂糖,用打蛋器打发
  • 菜谱标签:下午茶烘焙

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