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网红脏脏月饼,脏脏家族又多了一个成员!

菜谱编号:371-286
网红脏脏月饼,脏脏家族又多了一个成员!是【丫丫嘛嘛】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要数小时,属于比较神级的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“网红脏脏月饼,脏脏家族又多了一个成员!”。
网红脏脏月饼,脏脏家族又多了一个成员!

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

继火得一塌糊涂的脏脏包和脏脏奶茶之后,“脏脏家族”又多了位新成员。“脏脏月饼”这个看起来很像好丽友撒上可可粉的家伙,看起来很欧式,其实“传统”得很!在巧克力酱和奶油的覆盖下,核桃仁、松仁、黑加仑、蔓越莓包裹其中,简直就是翻版“五仁”。不过,这样传统而踏实的馅料,恰好可以中和巧克力的甜腻,吃起来很有层次感。如果不喜欢巧克力口味也没关系,脏脏月饼还有柠檬、草莓和抹茶口味的,吃起来更清爽。

网红脏脏月饼,脏脏家族又多了一个成员!主厨:丫丫嘛嘛

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:数小时难度:神级
菜谱主材料
面包粉:120克奶酪:160克
辅助料用量
糖粉:40克黄油:40克
酥油:40克黑可可粉:75克
杏仁粉:8克甜味自拌馅:100克
核桃碎:15克杏仁片:15克
橙子丁:60克蔓越莓干:30克
纯脂巧克力:50克淡奶油:60克
吉利丁片:2·5克--

网红脏脏月饼,脏脏家族又多了一个成员!的做法步骤

  • 第十八步:全面裹浆。
  • 第九步:分割每个馅料30G。
  • 第十三步:上下火180度烤15分钟。
  • 第十四步:淋面食材集合。
  • 第六步:馅料食材集合。
  • 第十一步:将饼皮包裹馅料。
  • 第三步:黄油、酥油加入融化后加入糖粉、杏仁粉搅拌均匀。
  • 第四步:加入面包粉及黑可可粉,搅拌均匀。
  • 第五步:揉至面团成团。
  • 第十六步:浆泡软的吉利丁片加入搅拌均匀。
  • 第二步:将奶酪搅拌均匀后加入黄油、酥油。
  • 第十步:分割饼皮每个30G。
  • 第十五步:加热淡奶油并融化巧克力豆。
  • 第七步:奶酪搅拌均匀,加入馅料。
  • 第十七步:将晾至常温脏脏月饼放入淋面中。
  • 第二十步:筛上可可粉即可。
  • 第八步:搅拌均匀成团。
  • 第一步:饼皮食材集合。
  • 第十二步:放入烤盘中进行烤焙。
  • 第十九步:放置凉网中,待淋面凝固。
  • 菜谱标签:烘焙中秋

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