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山楂糕

菜谱编号:431-263
山楂糕是【小斌欧尼酱】分享的菜谱,口味属于酸甜,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“山楂糕”。
山楂糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

酸甜解腻山楂糕。

山楂糕主厨:小斌欧尼酱

菜式制作特点
口味:酸甜难度:普通
菜谱主材料
新鲜山楂:2斤--
辅助料用量
白砂糖:1斤--

山楂糕的做法步骤

  • 第十步:熬制到挂铲子上面不容易脱落就可以了!如果想吃山楂酱就少熬制一会儿!可以夹面包吃!
  • 第四步:煮过山楂的山楂水留一碗
  • 第二步:用勺子把山楂上面的花蕊去掉!
  • 第八步:把剥下来的山楂和刚才留下来的山楂水一起放在破壁机里面打成山楂泥!没有破壁机也可以用筛网过滤,就是有点费时!
  • 第七步:把一斤白砂糖放破壁机里面打成粉!没有破壁机可以用绵砂糖
  • 第十一步:碗壁刷油容易脱模,把熬成浓稠的山楂糊倒里面震两下!去除里面的气泡!
  • 第六步:剥成这个样子就好了!
  • 第九步:全程小火慢慢熬,熬制变色把一斤糖粉全部倒进去继续熬!注意!!熬制的时候建议用不粘锅或者不锈钢锅,用铁锅熬制出来有一股铁锈味!
  • 第十二步:放置一夜,好吃的山楂糕就做好啦!
  • 第三步:添加少量的水把山楂煮成开裂这个样子!捞出来用凉水泡一下!
  • 第一步:新鲜山楂用盐水洗干净,底下的把儿先别去掉!
  • 第五步:像图片这样,把山楂肉剥下来,记住不要一点核和里面的筋,筋过筛不掉的,留下的那个把就很容易剥了,没留就困难了一点,
  • 山楂糕做法技巧/窍门/补充说明:

    只能用白砂糖,就是可以更好的成型!冰糖挂不住!

    相关食材:山楂

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的山楂糕。

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