菜干花生红烧鹅
菜干花生红烧鹅是【寻找无双】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“菜干花生红烧鹅”。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:煮 |
耗时:一小时 | 难度:高级 |
菜谱主材料 | |
鹅:半只 | 菜干:50克 |
生花生米:100克 | 红尖椒:适量 |
辅助料用量 | |
姜片:适量 | 八角:适量 |
花椒:适量 | 蒜瓣:适量 |
调味料用量 | |
料酒:适量 | 白糖:适量 |
五香粉:适量 | 食用油:适量 |
老抽:适量 | 蚝油:适量 |
菜干花生红烧鹅的做法步骤
菜干花生红烧鹅做法技巧/窍门/补充说明:
1,鹅肉中的油脂蛮多,选择菜干是为了多多吸收油脂,以至于吃起来口感不那么油腻。也可以加入其他喜欢的比较吸收油脂的食材来代替。
2,鹅肉要充分煸炒,炒到没有血水出香味后,再放水煮,这样鹅肉更香。