酸奶土司
酸奶土司是【石榴树2008】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸奶土司”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
酸奶做土司还有一个好处,就是酸奶里有酸奶菌,酸奶菌对人体有益,更能加速吐司面团的发酵。这次还加了一部分的全麦粉,多了些粗粮,更加健康了,更加对身体健康有益了。那做酸奶吐司都需要注意些什么呢?别急往下看吧。
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:烘焙 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
高筋面粉:200克 | 全麦粉:50克 |
辅助料用量 | |
水:45克 | 酸奶:85克 |
鸡蛋:45克 | 糖:40克 |
黄油:30克 | 盐:3克 |
酵母:4克 | -- |
酸奶土司的做法步骤
酸奶土司做法技巧/窍门/补充说明:
1·酸奶吐司加入了全麦粉,所以揉面只需要能拉出大片薄膜就可以了。
2·这里的酸奶是用自己做的,是比较稠的,如果是选择市售酸奶,那么水量不要一次性加入,要根据面团的情况来加。
3·关于二次发酵,可以选择开烤箱档来发酵,也可以用室温来发酵,夏天室温比较高,放水的时候不要放热水,温水或凉水比较合适。冬天则需要放热水开水,这样可以提高温度,有利加速发酵。
相关食材:酸奶