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蟹肉馄饨

菜谱编号:432-321
蟹肉馄饨是【123^凡人】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蟹肉馄饨”。
蟹肉馄饨

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

秋风起,蟹脚痒,朋友送来的螃蟹,留了几只挑出蟹肉,充了回土豪,狠狠心买了20块钱“二师兄”,包了些蟹肉馄饨,好好奢侈了一把。。。

味道就是一个字“鲜”

蟹肉馄饨主厨:123^凡人

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:其他
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
螃蟹:5只猪肉:400克左右
胡萝卜:1根馄饨皮:550克
辅助料用量
盐:适量油:适量
糖:适量葱姜水:适量
蚝油:适量胡椒粉:少许

蟹肉馄饨的做法步骤

  • 第二步:新鲜的猪肉剁成泥(加少许葱花),切一根胡萝卜一起放入(这一步没有拍照)
  • 第五步:撒上点香菜,淋少许麻油
  • 第六步:咬上一口,哇!鲜鲜鲜。。。
  • 第一步:螃蟹蒸孰后把肉挑出来(要有耐心,蟹8件用起来),挑好加入适量胡椒粉去腥
  • 第三步:提前用开水泡好葱姜水,我加了少许花椒,把蟹肉和猪肉混合加入调味料拌匀(盐,糖,熟油,一丢丢糖,蚝油),一点一点加入葱姜水,让馅慢慢吸进去,拌好后冰箱冷藏半小时
  • 第四步:开始包吧的时候起锅烧水,包好就可以下馄饨啦
  • 蟹肉馄饨做法技巧/窍门/补充说明:

    儿子不吃姜,葱姜水可以很好的去腥,而且蟹的寒用姜袪最好。我没有加料酒,因为我觉得加料酒肉发酸,一点也不腥,儿子说有蟹的味道但不是腥,咬上去还有汁(因为肉吸足了水份)

    相关食材:蟹肉

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的蟹肉馄饨。

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