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肉沫酱茄子

菜谱编号：432-410

肉沫酱茄子是【花式炒咸菜】分享的菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肉沫酱茄子”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

茄子营养丰富，还能抗衰老。一道肉沫酱茄子，让茄子吃起来又软又香，肉酱香味。

肉沫酱茄子主厨：花式炒咸菜

第三步：切好葱姜蒜末备用。准备黄豆酱。

第五步：锅里油倒出来，留一点，放肉沫炒熟，放葱姜蒜爆香，放茄子，放入一大勺黄豆酱，翻炒均匀。

第一步：长茄子。切条儿。选择黝黑发亮的较嫩较新鲜。

第二步：茄子放在盆子里，薄薄的撒上一层白面。把盆子上下颠一颠，让茄子上裹上面。

第六步：锅里放点水。盖上锅盖，炖一两分钟。水变少了。尝一尝味道，需要的话放点盐。

第四步：锅里放油，大火烧热，茄子下锅炸。全程大火。茄子用筷子扎一下，轻易穿透就是熟了，捞出。两个茄子我炸了两锅。

第七步：成品图。茄子软烂，肉酱香。

肉沫酱茄子做法技巧/窍门/补充说明：

这个茄子配香菜吃很好吃。

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

相关食材：茄子

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