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皇冠戚风小蛋糕

菜谱编号:043-274
皇冠戚风小蛋糕是【米芽】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“皇冠戚风小蛋糕”。
皇冠戚风小蛋糕
菜式制作特点
口味:其他工艺:烘焙
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
蛋黄:5个低粉:80克
玉米淀粉:10克--
辅助料用量
鲜奶:70克--
调味料用量
细砂糖:10克 50克植物油:50克

皇冠戚风小蛋糕的做法步骤

  • 第五步:取三分之一蛋白与蛋黄混合以不规则方式搅拌均匀。
  • 第三步:筛入粉类,以不规则的方式搅拌均匀。
  • 第四步:蛋白分三次加入50克细砂糖,打至硬性发泡,打发蛋白的方法见“基础戚风蛋糕”。打发好蛋白烤箱180度预热。
  • 第二步:加入鲜奶、10克细砂糖和植物油,搅拌均匀。
  • 第一步:蛋黄打匀。
  • 第六步:搅拌好的面糊倒入剩余的蛋白中搅拌均匀,大力震两下。
  • 第七步:倒入硅胶模具中。放入烤箱,180度烤20分钟。也可用8寸圆模,烤40分钟左右。
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