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猪肉白菜馅包子

菜谱编号:432-887
猪肉白菜馅包子是【馋嘴乐】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“猪肉白菜馅包子”。
猪肉白菜馅包子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

“包子”有发面、半发面、烫面之分。但是相比较而言,还是对发面包子更喜欢一些,主要是发面包子吃起来面皮喧软,同时面皮还可以吸收一点包子馅里面的汁,可以增加一点点味道。

猪肉白菜馅包子主厨:馋嘴乐

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:500克猪肉:500克
白菜:适量--
辅助料用量
酵母粉:3克胡椒粉:2克
生抽:10克盐:5克
葱:适量--

猪肉白菜馅包子的做法步骤

  • 第七步: 把发酵好的面团揉匀,均匀下剂。
  • 第六步: 把剁碎的白菜和葱花放入猪肉馅里拌匀,即成包子馅。
  • 第四步: 准备馅料:把白菜洗净剁碎。
  • 第十步: 依次全部包完,覆盖湿屉布,二次饧发30分钟左右。
  • 第九步:转圈捏折,包严,即成包子生坯。
  • 第一步:面粉加酵母粉,用温水搅拌成面穗。
  • 第十一步: 锅烧开水,放入饧发好的生坯。
  • 第十二步: 旺火蒸制10分钟左右,即可关火。
  • 第三步: 发酵至2倍大以上即可。
  • 第十四步: 出锅装盘,上桌品味。
  • 第二步: 然后和成光滑面团,覆盖保鲜膜发酵。
  • 第五步:把猪肉切粒,然后大概剁一剁就可以,加盐、胡椒粉、生抽拌匀。
  • 第八步: 把面剂擀成中间厚,边缘薄的包子皮,放入馅料。
  • 第十三步: 静置3分钟左右,揭开锅盖。
  • 猪肉白菜馅包子做法技巧/窍门/补充说明:

    1、二次饧发很关键,饧发的时间仅供参考,以饧发到生坯有膨胀的感觉为准。
    2、猪肉馅剁的稍稍大一点,吃起来香。

    相关食材:猪肉白菜

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