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香菇鸡

菜谱编号：432-921

香菇鸡是【琪_feXjZ8E2】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香菇鸡”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

香菇浓郁的香味，鸡肉的鲜嫩，立冬气候，广东不会冷，但早晚凉意渐浓，喝汤吃肉，适时补补甚好。

香菇鸡主厨：琪_feXjZ8E2

第十步：汤在煮时，切点葱段，作为蘸料

第一步：土鸡半只，清洗干净

第十一步：锅中放油烧热

第二步：剁件备用

第四步：干香菇洗下，加入纯净水泡软，泡的水不要倒掉

第七步：把火开火一点看到汤沸腾时把鸡块倒入汤中

第十五步：此时鸡肉已浸泡熟了，汤鲜肉嫩

第五步：把鸡爪及鸡头，脖子，骨头多的鸡块放入汤锅，姜片，香菇一起中小火煲20分钟

第六步：这是煲了20分钟的汤，已很香了

第三步：康宁锅装入适量的水

第十七步：成品图。天气凉凉的喝汤吃肉，太适合了

第十八步：盛上碗可以品尝了，鲜嫩的鸡肉蘸上葱油酱料太美味了。

第八步：用筷子拌一下让鸡块完成浸泡在汤中

第十四步：已浸泡20分钟了，打开盖子，用勺子撇去油沫

第十二步：把热油倒入葱段中，瞬间香味弥漫整个厨房了

第十六步：把火调大了，加少许盐调料，即可关火

第九步：盖盖，调到最小火，令汤不煮沸的程度，浸泡20分钟

第十三步：加点蚝油，酱油拌匀，蘸料就好了

香菇鸡做法技巧/窍门/补充说明：

用浸泡的方式煮，鸡肉很滑嫩。

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

相关食材：香菇

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