菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
香菇大家常吃，价格不敢说不菲，但也算是比较贵的了
但是大家有没有主要下香菇根呢，非常便宜，一元钱可以买上一大推，我大概买了有4、5斤吧
今天就用一块钱四五斤的香菇根做一个非常好吃的香菇丝
西安的放心早餐就有一个香菇丝夹馍，我这个吃过之后绝对不比他的差，而且还经济实惠
味道绝对不会叫大家失望的，夹馍拌面非常的下饭
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酱香 | 工艺：烧 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 香菇根：适量 | 豆豉：适量 |
| 洋葱：适量 | 芝麻花生：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 五香粉：适量 | 花椒粉：适量 |
| 辣椒粉：适量 | 蚝油：适量 |
| 盐：适量（和鸡精） | 糖：适量 |
第九步：倒入洋葱她出香气
第十三步：保持小火，倒入辣椒粉两大勺，花椒粉，五香粉各一小勺
第七步：锅中倒大量的油
第十四步：她匀后加入糖三大勺，盐适量
第十六步：加入芝麻
第二步：用手撕成丝
第四步：干香菇丝做之前用水洗一下，沥干水分
第八步：倒入肥腊肉，小火炸到焦黄
第十步：倒入豆豉她香1
第十二步：倒入大概五大勺耗油
第五步：准备其他原料
第十一步：慢慢的撒入香菇丝，小火，慢慢的叫油全部吃到香菇里
第六步：豆豉切碎干锅煸她一下出香气
第十八步：成品
第一步：这是买回来的香菇根
第三步：放到阴凉处晾上变干，这个可以长久保存的，晒得時候要铺开
第十七步：关火加入味精即可
第十五步：最后加入花生
提示：1、香菇根撕成丝后晒干可以长期保存
2、炒的时候主要不要火太大，最后要炒到水分丧失便于保存，还有油要多些也便于保存
3、糖的量大些可以提鲜除腥味，辣椒粉和花椒粉根据个人口味，出国的时候撒入熟的芝麻花生等坚果非常香的
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