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鲅鱼这样炖汤好吃

菜谱编号:432-929
鲅鱼这样炖汤好吃是【临沂名吃糁】分享的菜谱,口味属于鱼香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鲅鱼这样炖汤好吃”。
鲅鱼这样炖汤好吃

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

鲅鱼营养丰富,它的做法很多,红烧,炖汤,炒辣子鱼,熬汤,炒茄子等等,今天把鲅鱼先行炸制,然后炖汤简单出汤,营养美味,成分不流失。

鲅鱼这样炖汤好吃主厨:临沂名吃糁

菜式制作特点
口味:鱼香工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
鲅鱼:3条--
辅助料用量
鲜姜:1块大葱:1棵
香菜:2棵香叶:2片
大茴:2个料酒:适量
生抽:适量花生油:适量
食盐:适量香油:数滴

鲅鱼这样炖汤好吃的做法步骤

  • 第二步:去掉肠杂等废物,再次清洗干净,控水
  • 第一步:把新鲜的鲅鱼清洗干净
  • 第八步:另起锅加入少量花生油(或是不加)烧热,加入适量水烧开加入炸好的鱼,加入适量料酒
  • 第五步:鲜姜切丝,大蒜切片
  • 第六步:热锅中加入适量花生油烧至6成热,放入鲅鱼炸制,炸成两面金黄
  • 第十二步:滴入几滴香油调匀即可出锅。
  • 第七步:捞出控油备用
  • 第九步:少3个开锅,加入葱姜蒜,八角香叶等
  • 第十一步:烧开后加入适量食盐(先尝一下盐味),加入适量香醋和香菜
  • 第三步:大葱切段
  • 第十步:再次烧开,熬制十几分钟加入适量生抽
  • 第四步:香菜洗净切段
  • 鲅鱼这样炖汤好吃做法技巧/窍门/补充说明:

    葱姜蒜是不可或缺的去腥,提鲜的三宝,在炖制的适合不要再加入太多的油。

    相关食材:鲅鱼

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的鲅鱼这样炖汤好吃。

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