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猪皮炖猪蹄

菜谱编号:043-295
猪皮炖猪蹄是【天天吃土豆】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“猪皮炖猪蹄”。
猪皮炖猪蹄

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

炖猪皮时,加点猪皮,味道很是不错,甚至感觉猪皮味道更好,因为没那么腻,所以我经常提前处理一些猪皮放冰箱里,炖猪蹄时,就加一些。炖肉加一些山楂干,肉味更鲜美。

猪皮炖猪蹄主厨:天天吃土豆

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
猪皮:适量猪蹄:适量
辅助料用量
山楂干:适量--
调味料用量
洋葱:适量蒜:适量
香叶:适量八角:适量
甘草:适量冰糖:适量
生抽:适量料酒:适量
醋:适量盐:适量

猪皮炖猪蹄的做法步骤

  • 第五步:将猪蹄猪皮倒入高压锅。
  • 第二步:洋葱、蒜切末,所有调料准备好。
  • 第七步:开水倒入高压锅内,加盐、料酒、醋大火烧开,小火炖15分钟关火。
  • 第九步:装盘开吃!
  • 第八步:待放气完毕,将高压锅内的猪蹄猪皮再次倒入炒锅小火炖至汤汁不多即可。
  • 第四步:放入猪蹄猪皮翻炒均匀上色。
  • 第六步:炒猪蹄的锅直接加水烧开。
  • 第一步:猪皮猪蹄焯水拔毛洗干净。
  • 第三步:油锅加入冰糖、洋葱、蒜、香叶、八角、甘草、山楂干、生抽炒香。
  • 相关食材:猪蹄猪皮

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