开胃山楂酱
开胃山楂酱是【Meggy跳舞的苹果】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“开胃山楂酱”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
秋末冬初，又见红彤彤的山楂遍及市场和大街小巷了，除了大家喜欢的糖葫芦外，用山楂制作的小零食其实还真不少，比如山楂卷、果丹皮、山楂糕等。今天我来个超级简单的山楂果酱。
果酱不但香甜味美好吃，而且食用方便，抹吐司片、馒头片、搭配酸奶什么的都非常好，除了浓郁的果香果味外，酸甜的口感还让人十分满足。很多人都觉得熬果酱太麻烦，没有那么长时间去鼓捣。其实巧利用家中的厨房电器，能够轻轻松松地熬出各种果酱。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸甜 | 工艺：煮 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 山楂肉：1000克 | 白糖：300-400克 |
| 辅助料用量 | |
| 清水：500克 | 柠檬汁：20克 |
开胃山楂酱的做法步骤
开胃山楂酱做法技巧/窍门/补充说明：
1·山楂酱中的水量越多，颜色越浅，想要颜色深一些的山楂酱可以长时间慢慢熬煮或者翻炒，水份蒸发了，颜色也变深了；
2·盛放和捞取山楂酱的瓶子和勺子一定要用沸水焯烫再使用，倒扣控干水即可，不要用纸巾或者布去擦拭瓶子内部，防止将细菌带入瓶中造成污染；装入果酱后倒扣可以使瓶子内部处于真空状态；冷藏保存，食用时用干净的勺子挖取，未食用完要继续放冰箱冷藏保存，开盖后在5日内食用完为宜；
3·如果觉得单纯的山楂果酱太酸，可以和百搭的苹果一起熬酱，口感会更加馥香。