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山楂酱糖醋排骨

菜谱编号:266-913
山楂酱糖醋排骨是【美食映像】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“山楂酱糖醋排骨”。
山楂酱糖醋排骨

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

昨天老公买了排骨回来,说要吃糖醋排骨,今天我初次试做了这道菜,按照自己的方法稍微改动了一下配料,把里面的醋换成了自己前些日子做的山楂酱。成品的口味我很喜欢,带有一点山楂的果香,同时酸甜兼备,我在装盘的时候总是忍不住用筷子蘸汁往嘴巴里塞……

糖醋排骨味道甜酸醇厚,是一款很好的下酒菜,也可作为开胃菜。

山楂酱糖醋排骨主厨:美食映像

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
肋排:200克八角:2个
葱白:1段山楂酱:4匙
老抽:半匙盐:适量
辅助料用量
生菜叶:2片生姜:若干片
白酒:1匙白糖:1匙
味极鲜:1匙--

山楂酱糖醋排骨的做法步骤

  • 第四步:加入焯好的排骨翻炒上焦糖色
  • 第六步:加入煮肉汤没过排骨(只要汤,不要汤里原来的配料),再加入老抽半匙,味极鲜1匙,大火烧开转小火炖至水量减少一多半后,再加山楂酱1匙,适量盐调味,直到炖至水干,剩下粘稠的酱料就好(出锅前忘记拍照了,看成品吧)
  • 第七步:成品。用生菜叶垫底装饰。
  • 第三步:锅内加少许油烧热,放入白糖炒至焦糖色
  • 第五步:加入2匙山楂酱翻炒混匀
  • 第二步:煮熟后捞出备用,煮肉的汤放在一旁备用,不用倒掉
  • 第一步:肋排洗净加入冷水锅,烧开后1分钟关火,倒掉第一遍的水洗净锅,重新加入冷水,放入肋排、葱段、八角、半匙白酒,大火烧开转小火煮半小时
  • 菜谱标签:热菜家常菜

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