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预处理猪肚

菜谱编号:043-365
预处理猪肚是【映映爱美食】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“预处理猪肚”。
预处理猪肚

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

一直想吃猪肚,买了一个冰冻的,今天有空就开始处理一下,猪肚可以做很多菜呢,接下来就会有很多道有猪肚的菜哦!

预处理猪肚主厨:映映爱美食

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
猪肚:适量--
辅助料用量
姜:适量--
调味料用量
白胡椒:适量--

预处理猪肚的做法步骤

  • 第一步:猪肚提前解冻,先尽可能揉洗掉猪肚里的脏东西。(可以加点盐揉洗)
  • 第八步:压好后,等待自然减压,打开,捞出猪肚,汤汁留待煮汤。
  • 第九步:捞出的猪肚切片待用即可。
  • 第四步:猪肚烫过之后,这时候猪肚内黏黏的东西都烫去大部分,拿出来再揉洗,特别是一些褶皱处。处理一次后,再烧一次开水,再重复一次操作就OK啦。(怕还有味道,可以再烧几次开水烫洗)
  • 第二步:锅里烧开水。
  • 第六步:把白胡椒和姜片放入洗净的猪肚内。
  • 第三步:把猪肚放进去稍煮。
  • 第七步:把猪肚放入电高压锅内胆中,加水稍淹猪肚即可,插电压15分钟。
  • 第五步:取适量白胡椒,稍稍压碎。
  • 相关食材:猪肚

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