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菠萝蜜炒猪肚

菜谱编号:124-167
菠萝蜜炒猪肚是【膳道kitchendao】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“菠萝蜜炒猪肚”。
菠萝蜜炒猪肚

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

夏季是菠萝蜜盛产的季节,来一道菠萝蜜炒猪肚,荤素搭配,好吃又营养。

菠萝蜜炒猪肚主厨:膳道kitchendao

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
菠萝蜜:6个猪肚:500克
辅助料用量
红椒:1条灯笼椒:1条
洋葱:30克姜:5克
葱:15克白胡椒:5克
调味料用量
盐:15克茄汁:30克
白醋:50ML白糖:100克
喼汁:10克--

菠萝蜜炒猪肚的做法步骤

  • 第七步:放入菠萝蜜,搅拌均匀即可。
  • 第三步:菠萝蜜去核切片,椒、洋葱切件。
  • 第二步:放入胡椒、姜、葱、盐高压锅压制20分钟。
  • 第一步:猪肚洗净,焯水1分钟。
  • 第四步:猪肚取出切件。
  • 第五步:热锅下油,煸炒猪肚,先后加入灯笼椒、红椒和洋葱翻炒。
  • 第六步:加入少量清水和调味料,焖煮后勾芡。
  • 菠萝蜜炒猪肚做法技巧/窍门/补充说明:

    猪肚要根据大小适当压制,使用压力锅要小心;
    最后加入清水不能加太多,因为白醋、白糖、茄汁和喼汁都有含水分;
    注意菠萝蜜炒猪肚,菠萝蜜要最后才放下,放下要即可炒匀取出,避免煮太久,以免失去口感。

    菜谱标签:私房菜
    相关食材:猪肚菠萝菠萝蜜

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