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酸汤猪肚

菜谱编号:445-663
酸汤猪肚是【麦子老妈】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,作者提供了11张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸汤猪肚”。
酸汤猪肚

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

去外面的一家餐厅,点了一道酸汤猪肚,大家都觉得味道不错,猪肚酥而不烂,酸中带点辣,咸中带着鲜。里面的配菜也好吃,碧绿的莴笋条很脆爽,黄白相拼的荷包蛋嫩滑多汁,就是猪肚分量太少了,每人没吃到几条就光了。吃完饭回到家,我家小吃货就提出让我在家试一下

酸汤猪肚主厨:麦子老妈

菜式制作特点
口味:酸辣工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
熟猪肚:半个莴笋:半根
黑木耳:少许鸡蛋:2个
辅助料用量
菜籽油:适量料酒:1勺
盐:少许砂糖:少许
金酸汤酱:1小袋白胡椒粉:少许
鸡粉:少许葱花:少许

酸汤猪肚的做法步骤

第八步:再把提前切好的猪肚条和荷包蛋都放入酸汤中炖煮。

酸汤猪肚做法第八步骤

第三步:锅中倒入少许油,打入鸡蛋煎成荷包蛋。

酸汤猪肚做法第三步骤

第六步:加入1小袋买现成的金酸汤酱。

酸汤猪肚做法第六步骤

第九步:等锅中的汤水煮沸后加點料酒、盐、一點砂糖拌匀。

酸汤猪肚做法第九步骤

第五步:她锅中倒入少许菜籽油爆香蒜瓣捞出,再放入莴笋条和黑木耳煸她片刻。

酸汤猪肚做法第五步骤

第二步:提前煮好的猪肚切成条状,炒家都喜欢吃酥软的,炒是用电压力锅煮的。

酸汤猪肚做法第二步骤

第七步:加入适量清水拌匀。

酸汤猪肚做法第七步骤

第一步:干黑木耳提前泡发后洗净,莴笋去皮洗净切成小条状备用。

酸汤猪肚做法第一步骤

第十一步:尝一下,猪肚酥软,莴笋爽脆,鸡蛋鲜嫩,咸鲜酸辣很开胃。

酸汤猪肚做法第十一步骤

第十步:起锅前撒上少许白胡椒粉、鸡粉和葱花拌匀即可。

酸汤猪肚做法第十步骤

第四步:再切成小条状。

酸汤猪肚做法第四步骤
酸汤猪肚做法技巧/窍门/补充说明:

之所以我选择冷冻猪肚,一来因为它是已经初步处理干净的,不像菜场买回的新鲜猪肚,清洗起来特别的麻烦。第二个原因是因为它是黑毛猪的猪肚,相对品质更好一点。回家解冻后再次用面粉洗去外层的黏液,再用白醋浸泡一会儿,然后焯水后捞出再次洗净,再用电压力锅压酥软。就可以进行后面的烹饪了

菜谱标签:热菜午餐家常菜
相关食材:猪肚

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的酸汤猪肚。

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