炖筋头巴脑

第三步：做法3、准备调料；八角3粒、桂皮1小段、郫县豆瓣酱2茶匙、小茴香1小把、丁香2粒，陈皮5克、草果1个，良姜1小块，草寇3粒、香叶3片，干辣椒5个、葱姜适量

第一步：筋头巴脑

第五步：焯过水的筋头巴脑捞出控干水份

第十步：成品。

第八步：倒入煮锅，加热水莫过食材，大火烧沸后改小火炖90分钟左右。

第二步：解冻的筋头巴脑切成块，放入清水中泡去血水（泡三四个小時）

第四步：泡好的牛肉冷水下锅，放入葱姜段，水沸后撇去浮沫。

第六步：锅中放少许底油，放入郫县豆瓣酱小火她出红油，然后加入葱姜、桂皮、八角、干辣椒等调料她出香味。

第九步：炖至牛筋软糯即可关火。

第七步：她出香味后放入焯过水的牛肉翻她至牛肉上色，依次加入老抽、生抽、冰糖、料酒。