葡萄干吐司
葡萄干吐司是【柔蓝水晶】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“葡萄干吐司”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
不知为什么，特别喜欢烤吐司，虽然我以前烤吐司经常失败，但仍挡不住我要继续烤的热情，直到成功！所以对于做吐司，新手也有一些常见的误区，导致不容易成功。
比如说，最常见的是怎么也揉不出手套膜。其实很简单，面团的水量要适中，可以让面团底部始终粘在搅拌棒上，这样可以使面团的上半身不停的捶打在缸壁，使面团间形成抻扯，这样可以加速出膜。如果一直没出膜，说明搅拌面团时间或力度不够，这个时间可能会有10-20分钟左右。
另外，可以辅助出膜的重要问题，也就是所用到的高粉了，可以多尝试几种不同的高粉来感受，自己觉得哪种高粉容易出膜。蛋白质含量越高，面粉吸水性越强。这款金山日式吐司粉比较吃水，揉出来的面团软而不粘，很好操作，这个配方因为加了淡奶油可以使面包的风味更棒，葡萄干的点缀，让口感更好，我个人觉得制作出来的吐司很好吃。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 工艺：烘焙 |
| 耗时：数小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 金山日式吐司粉：270克 | 蛋液：50克 |
| 牛奶：100克 | 淡奶油：50克 |
| 糖：35克 | 盐：3克 |
| 辅助料用量 | |
| 黄油：35克 | 葡萄干：35克 |
葡萄干吐司的做法步骤
葡萄干吐司做法技巧/窍门/补充说明：
1·葡萄干一定要事先浸泡，不能直接烘烤，不然烤出来是硬的。
2·面团里的蛋液可以不要一下子全倒入，留下几克刷表面。
3·烘烤6分钟后就要注意表面上色了，颜色烤到满意了要加盖锡纸，不然表面会烤糊。
4·我做吐司都是选用100%进口优质小麦的金山日式吐司粉，粉质细腻，吸水量高，蛋白质含量高，拉丝好，弹性佳，易出膜，吐司口感更湿润柔软。所用模具为学厨450克波纹不粘吐司盒。