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奶香紫薯包

菜谱编号：434-169

奶香紫薯包是【心随云动cfliwen】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分24个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“奶香紫薯包”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

紫薯的甜度不如红薯，但它富含花青素，对人体有益！花青素有缓解衰老和预防衰老的作用，可以抗辐射，保护视力，修复皮肤，预防癌症的发生。它还可以预防多种疾病，例如心脏病、关节炎症等。

蒸着吃，紫薯偏干噎得慌，但是如果加了猪油和炼乳，把它做成馅料，却是十分美味的！

奶香紫薯包主厨：心随云动cfliwen

第十八步：用掌心按扁剂子。

第十七步：切成剂子，一共13个。

第十五步：面包机程序停止后，我又让它静置了半小时，直到面团发酵到原来的两倍大，再启动一次和面程序，揉上15分钟。

第四步：先加入面粉，后撒上酵母粉。

第二步：加入纯牛奶。

第二十四步：紫薯馅，软糯香甜，满满的花青素！

第十三步：反复用拳头多按几次，直到绵软为止。

第十九步：擀成圆形面皮。

第十六步：程序停止后，取出面团，放在桌上揉成长条。

第一步：面包机中打入1个鸡蛋。

第十步：倒入蒸好的紫薯片和白糖，小火，边用锅铲压边炒到白糖溶解。

第十一步：关火，加适量的原味炼乳调整甜度和湿度。

第二十三步：暄软的紫薯包，养眼又养颜。

第八步：锅中水开后，上锅大火蒸15分钟，用筷子插一下，很容易捅穿就熟了。

第十二步：带上手套，用拳头把紫薯泥压烂。（力气活，让男士来??）

第六步：紫薯去皮。

第五步：用和面程序先和一遍，约15分钟。半中间加入猪油一块和。和面程序结束，再设一个发酵程序，大约1·5小时，发酵程序的前15分钟仍然是和面。

第七步：切成薄片，装在盘子里。

第二十二步：发酵成原来的2倍大后，大火定时16分钟开始蒸，时间到焖3分钟再开盖夹出！

第二十一步：放温水锅里进行二次发酵，大约半小时。水温不能高，有点热气就可以了，否则会烫死酵母，就发酵不起来了。

第十四步：按压好的紫薯泥，按50克一份的量秤好，然后搓圆，我这一共做了13粒紫薯球。

第三步：对角放入白糖和食盐。

第九步：炒锅小火，放入猪油溶解。

第二十步：像包包子一样包好，揉圆，开口向下放在铺了湿屉布的蒸盘上。

奶香紫薯包做法技巧/窍门/补充说明：

炼乳能让紫薯馅口感更好，使其带有奶香味，不可省略哦！

菜谱标签：面食

相关食材：紫薯

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