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玉米元宝饺子

菜谱编号:434-173
玉米元宝饺子是【海之韵美食记】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“玉米元宝饺子”。
玉米元宝饺子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

饺子的历史悠久,是深受大家喜爱的传统特色美食,我国不少传统节日都有吃饺子的习俗,比如除夕、春节、冬至。饺子的馅料有多种多样,而且它的包法也有很多种,但是对于新手来说,有的包法太过复杂弄不出来,或者有的弄出来了,一煮就变样。今天小编就分享一种非常容易的饺子包法,就算用水煮了之后,还是很好看的哟。我做的是玉米胡萝卜猪肉馅,味道和口感都很好。不但大人爱吃这种饺子,连小朋友也非常喜欢哟。

玉米元宝饺子主厨:海之韵美食记

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
玉米饺子粉:200克中筋面粉:50克
盐:2克温水:143克
辅助料用量
猪肉末:225克胡萝卜:半根
玉米:半根蛋清:适量
蚝油:适量生抽:适量
芝麻油:适量盐:适量
油:适量姜蓉:适量
生粉:适量胡椒粉:适量

玉米元宝饺子的做法步骤

  • 第九步:左右两端向下捏在一起,这样就轻松捏成元宝状饺子了。
  • 第六步:把静置好的面团搓长,切成12份,每一份再切成2份,总共可以做出24张饺子皮。
  • 第八步:饺子皮对折,捏合出边缘。
  • 第三步:在面团醒发的时候,我们开始准备馅料,猪肉剁成肉末,加入油、盐、蚝油、生抽、姜蓉、胡椒粉和半个蛋清,搅拌均匀。
  • 第七步:擀成圆形面皮,中间放上馅料。
  • 第二步:倒入温水,用筷子拌成絮状,再倒在案板上,用手揉成光滑的面团。因为添加了玉米饺子粉,才需要用到温水去和面,如果你用的全部是中筋面粉的话,用凉水和面就可以了。而且玉米饺子粉的吸水性比一般面粉吸水性强,所以这里的水量也是仅供参考哟。面团和好后,盖上保鲜膜或者盖子,防止风干,醒发30分钟。
  • 第一步:把饺子粉和中筋面粉都倒入和面盆里。
  • 第四步:加入生粉和芝麻油,拌匀。逐少量加入一点点凉水,肉馅加水使肉馅吃起来鲜嫩有弹性。
  • 第五步:把切好的胡萝卜粒(胡萝卜刨去薄薄的那一层皮)和玉米粒倒入,并搅拌均匀。
  • 相关食材:玉米

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