干烧大虾
干烧大虾是【tyler】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分3个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“干烧大虾”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
制作此菜的关键是用火，是掌握火候的代表菜。炸虾时，要逐个下锅，不要粘连。炒豆瓣要用火均匀，方能酥香、色红。加汤适度，掌握好自然收汁，使起锅前汁干亮油。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 工艺：烧 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 白虾：350克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 猪肉：50克 | 姜丁：10克 |
| 蒜丁：10克 | 葱花：20克 |
| 花生油：500克 | 淀粉：40克 |
| 清汤：200克 | -- |
| 调味料用量 | |
| 豆瓣酱：50克 | 酱油：5克 |
| 醋：5克 | 盐：2克 |
| 味精：1克 | 料酒：15克 |