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蔓越莓纸杯蛋糕

菜谱编号:435-053
蔓越莓纸杯蛋糕是【董小伊】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蔓越莓纸杯蛋糕”。
蔓越莓纸杯蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

暖心美食的?好吃到停不下来,蓬松宣软蛋糕里面还夹杂着蔓越莓的酸甜,口味一级棒,喜欢甜食的朋友可以试试

蔓越莓纸杯蛋糕主厨:董小伊

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
鸡蛋:5个糖霜:30克蛋黄里面放的
白糖:60克蛋清里面放的牛奶:40克
玉米油:40克低筋面粉:85克
辅助料用量
白醋:几滴--

蔓越莓纸杯蛋糕的做法步骤

  • 第四步:分离出来的蛋清备用加入几滴白醋,便于打发蛋清
  • 第六步:蛋清中加入几滴白醋高速打发60克白糖分3次加入
  • 第八步:然后取1/3的蛋白糊放入蛋黄糊中翻拌均匀之后再把剩余的蛋白糊也倒入一同搅拌,是化z字的形状搅拌
  • 第十步:上面放上蔓越莓碎
  • 第十六步:蓬松宣软
  • 第九步:把做好的蛋液倒入纸杯中
  • 第十三步:时间到了
  • 第七步:当提起打蛋器时蛋白成固体状,又小弯钩的样子不低落这时蛋白就打发好了
  • 第十四步:没有开裂,没有塌陷
  • 第十八步:成品上图
  • 第十一步:然后把纸杯多振动几下,振出里面的气泡避免烤出的纸杯蛋糕塌陷
  • 第十二步:烤箱提前预热10分,放入纸杯蛋糕150度上下火50分
  • 第十五步:成品上图
  • 第五步:蛋黄糊里面用5个蛋黄30克糖霜+40牛奶+40克玉米油然后用翻拌的方式搅匀蛋黄糊
  • 第二步:准备无水无油的盆子打入5个蛋黄然后加入30克糖粉
  • 第一步:所需食材备好一定要用量杯量准确克数这样才能保证做出蛋糕的质量
  • 第十七步:好吃到停不下来
  • 第三步:每一种所需的材料都要精准
  • 菜谱标签:下午茶烘焙
    相关食材:蔓越莓

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的蔓越莓纸杯蛋糕。

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