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酸奶蛋糕

菜谱编号:435-077
酸奶蛋糕是【海之韵美食记】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸奶蛋糕”。
酸奶蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

天气冷,什么冷饮都不想喝,姨甥坐飞机回来,飞机餐派了一盒酸奶,他带回来搁在冰箱无人问津。于是我就用酸奶做了蛋糕,采用水浴法。做出来的酸奶蛋糕口感湿润,柔软,吃起来的味道与一般的戚风蛋糕不同。

酸奶蛋糕主厨:海之韵美食记

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
酸奶:96克低筋面粉:25克
玉米淀粉:7克鸡蛋:2个
细砂糖:25克--
辅助料用量
玉米油:20克--

酸奶蛋糕的做法步骤

  • 第一步:酸奶和油装进碗里,用手动打蛋器搅拌均匀
  • 第二步:加入蛋黄拌匀
  • 第七步:倒入正方形固底模具里,模具里铺油纸
  • 第六步:用同样的手法拌均匀,不可划圈翻拌,以免消泡
  • 第三步:将两种粉混合过筛进去,拌成面糊
  • 第八步:将模具放入注了热水的烤盘上,放入已经预热好上火120度,下火140度的东菱K40C烤箱里最下层,烘烤60分钟左右。(烘烤时间根据烤箱脾气而定)
  • 第四步:蛋清里分两次加入细砂糖,用电动打蛋器打至偏干性发泡。取三分之一打发好的蛋白霜到蛋黄面糊里,用刮刀从底部向上翻拌均匀
  • 第五步:拌成细腻的蛋糕糊,再倒回剩余的蛋白霜里
  • 菜谱标签:下午茶烘焙早餐
    相关食材:酸奶

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的酸奶蛋糕。

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