清炒紫香菜
清炒紫香菜是【香橙可米露】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“清炒紫香菜”。
菜式制作特点 | |
口味:咸甜 | 工艺:炒 |
耗时:廿分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
紫香菜:适量 | -- |
辅助料用量 | |
冰糖:适量 | 料酒:适量 |
猪油:适量 | -- |
清炒紫香菜的做法步骤
清炒紫香菜做法技巧/窍门/补充说明:
PS:
1·用猪油代替色拉油会使菜味道更香更浓郁。
2·菜根比较硬要用水焯煮一下再过一下凉水,炒起来使菜更脆更嫩更入味。
3·炒糖色的时候,小火慢炒,看到冰糖化了变成焦黄色然后泡大冒,再泡大冒就可以放入菜了。
相关食材:香菜