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板栗酱香千层饼

菜谱编号:435-372
板栗酱香千层饼是【花式精致简餐】分享的菜谱,口味属于咸香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“板栗酱香千层饼”。
板栗酱香千层饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

经朋友指点,今天的面发的相当好!千层饼层层分明,配上自制的板栗酱,简直太惊艳了!

板栗酱香千层饼主厨:花式精致简餐

菜式制作特点
口味:咸香工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:500克--
辅助料用量
板栗酱:适量黑芝麻:适量
白糖:1勺盐:少许

板栗酱香千层饼的做法步骤

  • 第一步:酵母5g,加一勺白糖,加温水调匀,静置几分钟后倒入面粉里,玉米面加上小麦面粉,用筷子搅拌,加温开始拌成絮状。
  • 第三步:面团发至两倍大,取出来揉下排气。
  • 第十一步:蒸熟的面饼再放到煎饼锅内煎至两边微黄。
  • 第十六步:摆盘拍照,非常有成就感。
  • 第二步:揉成光滑面团,盖保鲜膜,发面一小时。今天发面放在煮红糖水的锅里,锅内有水汽余温,发的比较快。
  • 第四步:搓成长条,切成小面团,一个切稍微大一点,其他三个一样大。
  • 第十二步:面饼裂开是因为最底部的面饼擀的太薄。
  • 第六步:其他三个面团擀的稍微小一点,也用同样的方式涂上酱碟在上面。
  • 第八步:四周封好口,做成圆饼。
  • 第十三步:可以两面各撒少许盐,也可以撒糖,我个人不喜欢甜食,所以放盐,闻到香味即可出锅。
  • 第九步:因为没有蒸笼,拿了一张无纺布垫到蒸架上在,面饼放锅内再醒发15分钟。
  • 第十步:再上锅蒸20分钟左右,刚开始放了一个碗,感觉蒸的慢,把碗拿开,面饼直接放蒸架上蒸。
  • 第七步:然后在叠好的面饼周围抹上清水,将最底部的面饼折上来,将最底部。
  • 第十四步:取出来,切成你要的形状。
  • 第五步:将最大的面团揉下,擀成面饼,这个饼是底部最大的,不要擀的太薄,刷一层油,抹上板栗酱。
  • 第十五步:就这样美味的千层饼就做好了。
  • 板栗酱香千层饼做法技巧/窍门/补充说明:

    1、四张面皮,最下面那张稍微大一点,厚一点,不然包的时候拉扯就容易破。
    2、酱料可以换上各种自己喜欢的,做出来一样的效果,不一样的味道。
    3、面粉里可以加点牛奶,味道更好。

    菜谱标签:家常菜主食早餐
    相关食材:板栗

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