菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
平菇含有抗肿瘤细胞的硒、多糖体等物质，对肿瘤细胞有很强的抑制作用，且具有免疫特性。平菇含有的多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢、增强体质、调节植物神经功能等作用，故可作为体弱病人的营养品，对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有疗效，对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果，对妇女更年期综合症可起调理作用。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 平菇：100克 | 鸡蛋：4个 |
| 韭菜：30克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 盐：2匙 | 油：1勺 |
第十五步：好丰盛的早餐既有营养又是颜值爆表噢。
第九步：放入盐最后放入韭菜段翻炒入味均匀即可出锅享用
第二步：平菇洗净沥干水分摘成小朵
第八步：放入平菇中火翻炒
第十步：营养丰富的平菇炒蛋装入盘中就大功告成啦
第十四步：平菇入口鲜嫩爽口混合着鸡蛋一起比吃肉都香
第一步：新鲜的平菇去根和杂质
第四步：焯好水的平菇立即放入冷水中过凉再沥干水份
第十一步：搭配米饭、卤鸭肚一起吃超级棒
第五步：韭菜摘好洗净切成小段
第七步：鸡蛋炒至六成熟成型
第三步：锅中烧开水放入平菇焯水2分钟即可
第十三步：普通的食材用心搭配来做就会有意想不到的收获
第十二步：黄嘤嘤的鸡蛋看着非常有食欲
第六步：锅中倒入底油加热再倒入打散的蛋液
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