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红糖发糕

菜谱编号:435-791
红糖发糕是【潼年食光】分享的菜谱,口味属于甜香,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,作者提供了8张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红糖发糕”。
红糖发糕
菜式制作特点
口味:甜香工艺:
耗时:三刻钟难度:简单
菜谱主材料
红糖:60克温水(酵母用):30克
泡打粉:2克面粉:200克
鸡蛋:2个白砂糖:30克
红枣:适量温水(红糖用):140克
辅助料用量
酵母:3克--

红糖发糕的做法步骤

第一步:将泡打粉放入装有面粉的盆里,用筷子搅拌均匀。

红糖发糕做法第一步骤

第二步:将60g红糖放入碗中,加入140克温水,用筷子不断地搅拌,直至红糖完全融化,红糖水调好。

红糖发糕做法第二步骤

第八步:做好的红糖发糕,好吃不上火,蓬松柔软,香甜可口,女孩子要多吃几口哦!喜欢的一定要试试哦

红糖发糕做法第八步骤

第四步:往面粉和泡打粉的混合物中,加入调制好的红糖水、酵母水、2个鸡蛋还有白砂糖。

红糖发糕做法第四步骤

第七步:将红枣洗干净,切成两半,均匀地摆放在发酵好的面糊上。放入蒸锅中,冷水大火上锅,开锅后转中小火蒸30分钟,然后再关火焖5分钟即可。

红糖发糕做法第七步骤

第六步:烤箱开启发酵模式,将面糊和一碗热水同時放入烤箱中,无需盖保鲜膜,直接发酵即可,发酵時长约45分钟。

红糖发糕做法第六步骤

第三步:将3克酵母和30克温水混合到一起,调制成酵母水。

红糖发糕做法第三步骤

第五步:用电动打蛋器打发成均匀的面糊,选取一个6寸的戚风蛋糕模具,在模具底部刷一层薄薄的油,将打发好的面糊倒入模具中。

红糖发糕做法第五步骤
红糖发糕做法技巧/窍门/补充说明:

1、发酵的时候,放入密闭空间的同时,一定要在旁边放一碗热水,不仅可以保持发糕的湿度,而且可以加速发酵的速度。
2、调制酵母水的时候,选用的温水一定不能温度过高,最好不要超过38度,否则会使得酵母失去活性,影响正常的发酵。
3、蒸发糕的时候要先冷水上锅,然后大火烧开再转小火蒸煮,中途最好不要开锅盖,这样能使得发糕更加蓬松。

菜谱标签:下午茶糕点早餐
相关食材:红糖

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的红糖发糕。

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