当前位置:首页 > 菜谱大全 > 宫保鸡丁

宫保鸡丁

菜谱编号:043-641
宫保鸡丁是【姗姗爱美味】分享的菜谱,口味属于鱼香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“宫保鸡丁”。
宫保鸡丁

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

几周前就答应大家上两道菜,可是实在有些忙,对不住各位了,又食言了,这次先来个简单点的家常菜吧,应该也是很多人喜欢的吧,又简单又下饭的--宫保鸡丁,而且一次可以出两道菜哦,呵呵

宫保鸡丁主厨:姗姗爱美味

菜式制作特点
口味:鱼香工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
鸡胸肉:适量--
辅助料用量
姜:适量蒜:适量
黄瓜:适量胡萝卜:适量
花生米:适量干红椒:适量
葱:适量油:适量
盐:适量糖:适量
醋:适量酱油:适量
淀粉:适量--

宫保鸡丁的做法步骤

  • 第一步:鸡胸肉一块切丁用少许盐和生抽、淀粉腌制;黄瓜胡萝卜切丁、蒜用刀背压一下,葱切马蹄段,干辣椒切段;生抽10克,老抽5克,醋10克,料酒少许,白糖20克,湿淀粉10克,再加一点水调成鱼香汁。以上备用
  • 第五步:锅中留少许底油,放入葱姜蒜和辣椒段煸炒出香味
  • 第七步:依次放入炒好的鸡丁和蔬菜丁继续翻炒,倒入酱汁继续翻炒30秒关火,出锅装盘开饭咯
  • 第四步:锅中下宽油,油热后放入腌制的鸡丁滑散开,炒至金黄色盛出备用
  • 第六步:依次放入炒好的鸡丁和蔬菜丁继续翻炒,倒入酱汁继续翻炒30秒关火,出锅装盘即可
  • 第三步:可以一次做出2道菜的玄机就在于此,喜欢吃花生米的可以多做一些,一部分放到菜里一部分撒上经验或者做成老醋花生米都很不错的
  • 第二步:锅中加少许油,同时放入花生米,一定要小火慢慢炸,还要不段的搅动花生米,避免外面糊了里面还没熟的状况。等花生米慢慢裂开并且色泽红润慢慢散发出香味的时候盛出备用
  • 宫保鸡丁做法技巧/窍门/补充说明:

    蔬菜不必炒的太老,只要酱汁烧开就可以关火,最后放花生米是避免放早了不脆了,喜欢放鸡精或者味精的可以在最后时候加入少许,我们家不太吃这些就没有放。

    相关食材:鸡丁

    宫保鸡丁菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【姗姗爱美味】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的宫保鸡丁。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜