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辣椒小鱼咸菜

菜谱编号：043-658

辣椒小鱼咸菜是【林舒】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“辣椒小鱼咸菜”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

辣椒渗透辣椒的辣味，辣椒渗透鱼的鲜味，回味无穷。

辣椒小鱼咸菜主厨：林舒

第二步：锅里放适量的油，我放的是没过锅1cm的量。先把鱼煎熟透（这样鱼刺都可以吃了），捞出。

第四步：就着刚才煎完鱼和辣椒的锅，如果油用完了，再放点油，平时炒菜的量就行。放入大料、花椒、葱段、蒜粒炒出香味。

第三步：用剩下的油煎辣椒，辣椒皮变成虎皮色即可。

第六步：最后放入香菜。香菜没在酱油里变色了，再烧开就关火，放入适量味精。

第五步：锅里放两勺白糖，放酱油、鱼和辣椒，烧开。

第一步：鱼收拾好，辣椒、香菜等原料洗净控水备用。

辣椒小鱼咸菜做法技巧/窍门/补充说明：

放凉就可以放入容器里，放在冰箱里保鲜一个月是没问题的。当然，要保证原料没在酱油下面。

相关食材：辣椒

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