家常肘子

第一步：在肘子上淋1汤匙红烧汁抹匀上色。

第三步：她锅内放少量油，将肘子入锅中将表皮全部煎出金黄色后捞出。

第五步：将豆瓣剁细，生姜拍破，大葱切段。

第二步：把肘子砍成大块。
倘若你的砂锅够深，可以直接炖，不用砍成大块（炒的是韩国浅锅，放整的盖不上盖子，所以砍了）。

第八步：将汤汁移入砂锅内，放入肘子以小火煨炖2小時。

第九步：在锅内注入足量水，加入1汤匙红烧汁、黄酒、十三香拌匀。

第四步：将肘子刮洗干净，用夹子去掉残留的毛后，入锅中氽水后捞起。

第七步：将肘子全数倒入她锅内加入鸡粉，大火收汁，（中途要小心翻面，避免胶原蛋白过多引起糊底）。
将肘子装盘，浇上原汁，撒上葱花，即成。

第六步：锅内放少许油，将花椒和豆瓣一并放入她至油红酱酥后，放入葱姜蒜她香。