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云顶曲奇

菜谱编号：437-180

云顶曲奇是【吾爱烘焙】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“云顶曲奇”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

云顶曲奇可以说是曲奇中的爱马仕，它的颜值高味道好，比普通的曲奇要酥脆，一碰就会酥到掉渣，让人要小心翼翼将它放入嘴里。

我特别喜欢抹茶味的云顶曲奇，带着浓郁的抹茶香，入口即化，再搭配一杯咖啡或者红茶就再好不过了，不喜欢抹茶味的朋友也可以做可可味和原味哦！

云顶曲奇主厨：吾爱烘焙

第六步：面糊装进裱花袋，按顺序挤在烤盘上。（手法：垂直挤出一拉一压左右摆动，挤三层半左右，轻轻按平）

第七步：挤好的曲奇放入提前预热好的烤箱中层，上下火180度，烤20分钟。

第一步：黄油室温软化，加入糖粉低速打发至顺滑，高速打发至颜色变浅、体积变膨胀。

第四步：千万不要打发过度。

第五步：筛入全部粉类，用刮刀拌匀至无干粉、颗粒。

第二步：盐加入牛奶中搅拌至融化。

第三步：倒入黄油中，搅拌均匀。

云顶曲奇做法技巧/窍门/补充说明：

如果要做可可味的，用抹茶粉替换就可以了

菜谱标签：下午茶烘焙

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