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姜葱炒花蟹

菜谱编号:043-745
姜葱炒花蟹是【dayuyu】分享的菜谱,口味属于葱香,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“姜葱炒花蟹”。
姜葱炒花蟹

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

我喜欢吃大个的蟹,可以大口吃蟹肉。回想起前年国庆节去日本,在北海道吃的长脚蟹,真是痛快。

要炒花蟹,就要认真清洗。花蟹看上去很干净,但我还是用牙刷仔细地把外壳刷了一遍。用剪刀把脚和钳剪下来,这花蟹的生命力真强,剪下来的每个部分都还在动。用小锤将蟹钳的关节敲裂。

姜葱炒花蟹主厨:dayuyu

菜式制作特点
口味:葱香工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
花蟹:800克--
辅助料用量
生姜:100克香葱:50克
油:35毫升酱油:6毫升

姜葱炒花蟹的做法步骤

  • 第六步:大火翻炒,加盖略焖。
  • 第一步:主要材料图。
  • 第九步:放入香葱翻炒出锅即成。
  • 第七步:放入生姜片翻炒。
  • 第二步:把蟹壳掰开,去除蟹肺。敲裂蟹钳的关节。
  • 第八步:加入酱油 6毫升。
  • 第四步:热锅放油。
  • 第五步:油七成热时,放入蟹块。
  • 第三步:姜切片,葱切段。
  • 姜葱炒花蟹做法技巧/窍门/补充说明:

    1·蟹要刷洗干净。
    2·蟹钳的关节要敲裂,方便入味。
    3·蟹要高温爆炒,红得才漂亮。
    4·海蟹有咸味,不需放盐了。

    相关食材:

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