双椒鸡爪
双椒鸡爪是【双手暖心】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要一天,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“双椒鸡爪”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
抗拒不了鸡爪的美味,尤其是辣辣的腌制味儿。今天用剁椒和野山椒两种做的,辣味十足
菜式制作特点 | |
口味:酸辣 | 工艺:腌 |
耗时:一天 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
鸡爪:1000克 | 剁椒:4勺 |
野山椒:4勺 | 白糖:半勺 |
盐:适量 | -- |
辅助料用量 | |
料酒:1瓶盖 | 姜片:3片 |
白醋:3勺 | -- |
双椒鸡爪的做法步骤
双椒鸡爪做法技巧/窍门/补充说明:
鸡爪煮的时候放少许盐这样后面腌制时就容易些。
鸡爪不宜煮久了,久了肉质就烂了不好吃。
白醋的加入会让鸡爪更出酸味儿,最好不要用黑醋替代。
相关食材:鸡爪