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蔓越莓小米蒸蛋糕

菜谱编号:437-756
蔓越莓小米蒸蛋糕是【莎糖家】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,作者提供了13张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蔓越莓小米蒸蛋糕”。
蔓越莓小米蒸蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

小米是一种常见的谷类食物,它的营养也非常丰富,它不仅富含B12和维生素A等,还可以促进视力发育,养胃安神。金龙鱼桃花小米源自四大贡米产地之一的河北蔚县,正宗的蔚州黄小米,外观粒大饱满,色泽金黄口感醇厚清香。今天就用它来做一款好吃又健康的小米蒸蛋糕。

蔓越莓小米蒸蛋糕主厨:莎糖家

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
金龙鱼爱心桃花小米:75克糯米粉:20克
鸡蛋:3个牛奶:50克
玉米油:36克细砂糖:45克
辅助料用量
蔓越莓:30克低粉:少许

蔓越莓小米蒸蛋糕的做法步骤

第六步:筛入打好的小米粉和糯米粉,用手动打蛋器画“Z”字形搅拌均匀。

蔓越莓小米蒸蛋糕做法第六步骤

第九步:取三分之一蛋白糊加入到蛋黄糊中翻拌均匀。

蔓越莓小米蒸蛋糕做法第九步骤

第十一步:蔓越莓过筛把多余的低粉筛出去,然后把蔓越莓加入到蛋糕糊中翻拌几下。

蔓越莓小米蒸蛋糕做法第十一步骤

第五步:把牛奶和玉米油放入干净的盆中,用手动打蛋器搅拌至乳化。

蔓越莓小米蒸蛋糕做法第五步骤

第八步:蛋白加几滴白醋用电动打蛋器进行打发,打发期间细砂糖分三次加入,打至短尖角状态。

蔓越莓小米蒸蛋糕做法第八步骤

第十步:再与剩下的三分之二蛋白糊混合翻拌均匀。

蔓越莓小米蒸蛋糕做法第十步骤

第三步:打成细腻的粉状。

蔓越莓小米蒸蛋糕做法第三步骤

第四步:将蔓越莓加入少许低粉混合均匀备用。

蔓越莓小米蒸蛋糕做法第四步骤

第二步:将金龙鱼爱心桃花小米倒入料理杯中。

蔓越莓小米蒸蛋糕做法第二步骤

第十二步:把蛋糕糊倒入6寸戚风模具中,震几下模具把气泡震出来。

蔓越莓小米蒸蛋糕做法第十二步骤

第七步:加入蛋黄同样画“Z”字形搅拌均匀。

蔓越莓小米蒸蛋糕做法第七步骤

第十三步:蒸烤箱选择纯蒸功能40分钟(如果不是蒸烤箱,可以放到蒸锅里,水开后放入,中火蒸35-40分钟)

蔓越莓小米蒸蛋糕做法第十三步骤

第一步:准备好所要用到的材料。

蔓越莓小米蒸蛋糕做法第一步骤
蔓越莓小米蒸蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

1、最好用6寸加高模具。
2、如果用蒸锅,最好在模具上包一层保鲜膜,防止水珠滴落在面糊上。
3、每个烤箱的脾气不同,温度和时间仅供参考。

菜谱标签:糕点
相关食材:蔓越莓小米

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的蔓越莓小米蒸蛋糕。

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