焖酥鱼（罐头）

第九步：压好的小黄鱼是这种状态，完整，还有一點點汤汁。

第一步：小黄花鱼去头，清理内脏，清洗干净。

第四步：炸至金黄捞出（小黄鱼稍微炸干一些）

第七步：加入水。水量到小黄鱼一半即可。

第六步：高压锅底部铺个白菜叶子，依次码上炸好的小鱼。加入（5）中所有调料。

第八步：大火上汽后，改小火压20分钟关火，压力消失后开盖即可。

第三步：油温六七成热，下入晾干水份的小黄花鱼炸制，中火炸。（炸一会定型了再翻动，翻动过早小黄花鱼容易碎）

第十一步：成品！

第五步：调料：香醋80克、白糖60克、酱油20克、葱姜适量、五香粉1/3茶匙、干辣椒3个、八角2粒、香叶3片、桂皮1小段、黄酒30克、食盐适量。

第十步：取出，放入保鲜盒，凉吃口感更好。如果有剩余的汤汁也倒在保鲜盒里。（一次多做些，随吃随取，完胜买来的五香酥鱼罐头）

第二步：处理干净的小黄花鱼厨房用纸擦干水分，备用。（或者直接放到阳台晾2小時，把小黄花鱼晾干，不然炸的時候容易蹦油）