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脏脏巧克力派

菜谱编号：438-254

脏脏巧克力派是【Eva小佳】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“脏脏巧克力派”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

有人说，女人有两个胃，一个用来吃饭，一个用来吃甜点。一边担心会胖，一边却难以抵挡甜点的诱惑。

是吗？

是的！！！！！！！！！！！

嗯哼！那今天我们来做脏脏巧克力派

和脏脏家族其他的成员相比，脏脏巧克力派制(xia)作(shuo)起来要简单得多。

脏脏巧克力派主厨：Eva小佳

第八步：制作巧克力酱：将巧克力、淡奶油和黄油、细糖放入碗中，隔热水融化成浓稠的巧克力酱。

第五步：用叉子在派皮底部扎满小孔，垫上油纸后，放一层烘焙石（防止烘烤中途派皮鼓起）。

第一步：准备好派皮材料，黄油提前室温软化(能用手指轻松地压下)，将糖粉放入，用刮刀压拌匀。

第十步：最后在表面筛上一层可可粉即可。

第七步：当派皮烘烤至整体金黄色后即可，放置晾凉备用。

第六步：卡士750智能烤箱，提前上火180度下火160度预热好，将派放入中层烤网烘烤25分钟，约烘烤至15分钟周边少许着色后将烘焙石去除，继续烘烤。

第二步：加入过筛的低筋面粉，压拌均匀。

第三步：加入全蛋液和盐，拌均匀后将面团放入保鲜袋稍擀成圆形，入冰箱冷藏半小时以上。

第十二步：成品。

第九步：将做好的巧克力酱倒入派皮中，冷藏约30分钟。

第四步：冷藏好的面团再擀成比8寸派盘大一些的圆，剪开保鲜袋，借助袋子将派皮盖在派模上，并整理好周边使派皮布满模具，最后用擀面杖从上面滚一圈去除多余的派皮（多余的派皮可以放入蛋挞模具中做成小的派哦）。

第十一步：成品。

脏脏巧克力派做法技巧/窍门/补充说明：

1、派皮面团适当拌匀揉和就可以了，不要过度搅拌，另外全蛋液要根据面团的软硬添加，派皮没有过多的液体，非常酥脆哦。
2、烘烤的温度和时间仅供参考，需按派皮的薄厚及烤箱温度性能适当调整。
3、香浓的巧克力酱与酥脆的派皮非常搭，一口下去，能量满满，巧克力酱中还可以按喜好添加坚果哦，口感也很不错！

菜谱标签：下午茶烘焙

相关食材：巧克力

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