巧克力裸蛋糕
巧克力裸蛋糕是【精致猪猪女孩】分享的菜谱,口味属于甜香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“巧克力裸蛋糕”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
甜蜜的奶油中和了巧克力的苦味,不会太腻也不会发苦的裸蛋糕,如果再加上水果,那是何等的美味?不仅有颜还有质~口感超级棒!!
裸蛋糕以“随意”著称,凌乱随意的感觉却构成了一幅美味的场景,喜欢的学起来吧~
菜式制作特点 | |
口味:甜香 | 工艺:烤 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
鸡蛋黄:3个 | 细砂糖:20克 |
黄油:25克 | 牛奶:50克 |
鸡蛋清:3个 | 柠檬汁:少许 |
低筋面粉:60克 | 可可粉:25克 |
奶油:100ML | -- |
辅助料用量 | |
水果:适量 | -- |
巧克力裸蛋糕的做法步骤
巧克力裸蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:
1、可用同样方法做出其他味道的戚风蛋糕,例如原味,抹茶味,或者红丝绒蛋糕。
2、淡奶油打发的照片忘记上了,淡奶油放冷藏室至少中心温度低时取出,加入糖粉直接用自动打蛋器打发至硬,奶油程明显波浪纹,搅拌有点阻力感,打蛋器提起不掉落即可。蛋糕没好之前先冷藏。
3、蛋糕要彻底冷却后抹上奶油,否则奶油容易融化,水果最好用出水率低的,如果要储藏的话要防止水果自己冒水出来,我用的是草莓,樱桃和蓝莓,配色加上巧克力很好看。
相关食材:巧克力