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脆皮烤长馍

菜谱编号:043-848
脆皮烤长馍是【米芽】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“脆皮烤长馍”。
脆皮烤长馍
菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
面粉:120克 200克--
辅助料用量
酵母:3克牛奶:225克

脆皮烤长馍的做法步骤

  • 第一步:将酵母溶于牛奶中。
  • 第十四步:将面团放入烤12分钟左右,表面上色加盖锡纸。
  • 第八步:再放入面包机,揉至表面光滑,如果没有面包机就用手揉,表面光滑即可。
  • 第六步:将剩下的120克面粉放入。
  • 第七步:开始用筷子搅拌,成团以后用手揉匀。
  • 第四步:再次把四周的面粉刮干净,盖上保鲜膜进行发酵。
  • 第二步:再放入200克面粉,用筷子搅拌均匀。
  • 第九步:分割成三等份。
  • 第十二步:再对折,封好口,放入模具里。没有模具就直接放入烤盘也可以的。
  • 第十步:将面团擀开。
  • 第五步:方子里是说发至三倍大。
  • 第十一步:两边各往中间折1/3。
  • 第三步:用刮铲把边缘的面粉都刮下,再搅拌均匀。
  • 第十三步:松弛30分钟后,烤箱250度预热约10分钟。
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