当前位置:首页 > 菜谱大全 > 糖三角

糖三角

菜谱编号:438-511
糖三角是【Meggy跳舞的苹果】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“糖三角”。
糖三角

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

我家小子特别爱吃糖三角,即使红糖馅儿没有那么大,也吃得津津有味。以往的糖三角都是我妈包的,老妈包糖三角讲究“快”,不要样儿,所以那糖三角看着不好看,是那种直边的正看、反看都是实打实的三角形。

糖三角主厨:Meggy跳舞的苹果

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:250克红糖:60克
红糖用面粉:20克--
辅助料用量
干酵母:3克凉水:150克

糖三角的做法步骤

  • 第五步:面团是原来的2倍大小,轻拍有嘭嘭声,手指蘸面粉在面团顶部戳个洞,不塌陷不回缩,面团发酵成功;掀起面团后,内部有均匀而细致的气孔;
  • 第十步:每夹好一个糖三角就码放在铺了湿屉布的蒸锅里,全部放入后盖盖子饧20分钟左右,生坯是原来的1·5-2倍大小并且明显圆润了,开大火,上汽后蒸15分钟,焖5分钟再出锅,表皮不皱不缩。
  • 第二步:面粉入面包桶中,我用的是东菱JD08面包机,用了一个揉面程序10分钟;没有面包机可以用其它揉面机器或者手工揉;
  • 第八步:先目测把皮子周长分成3等份,用手指拎起来往中间聚拢,捏严;
  • 第七步:将一个面团按扁,擀成圆片,把红糖馅分成6等份,如果不能确定放多少合适,可以先少量放在皮子中间;
  • 第九步:接下来就是糖三角小嘴唇的关键步骤了,准备一双筷子,筷子头对着中心,留出合适的边儿,用筷子夹紧,稍用力夹一下,但不要夹断,小嘴唇就出来了;
  • 第六步:面团取出放在揉面垫上,分成6等份,分别揉圆,松弛5分钟;
  • 第一步:高筋面粉、红糖、干酵母、凉水准备好:做包子馒头可以用高筋面粉,也可以用中筋面粉,红糖用量可以调整;冬天室内有暖气,揉面用凉水温水皆可,南方无暖气状态下,可以用温水揉面,面粉中适量加点白糖,给酵母提供养料,面团可以涨发得更好;
  • 第三步:面团成型,用手团成团,去掉搅拌棒,把面团放在面包桶内,盖上内盖和外盖,用面包机自带的发酵程序先发酵1小时,根据面团的状态来调整时间;
  • 第四步:等待面团发酵的时候来处理一下红糖馅:红糖中放糖量1/3左右的面粉,用勺子搅拌均匀,有大颗的红糖结块用勺子碾碎,备用;
  • 第十一步:糖三角,又暄又软!
  • 糖三角做法技巧/窍门/补充说明:

    1·用筷子夹出糖三角的小嘴唇时,防止红糖馅被夹在面皮之间,如果夹在里面,还没等蒸就开口了,红糖遇热融化后也会流得满锅都是;红糖中放适量的面粉就是为了防止红糖加热融化后漏流;
    2·糖三角热吃凉吃均可;热吃能畅快淋漓地舔到热乎的红糖液,但要防止被烫伤;冷吃时红糖融液再次凝固,但因为有面粉的作用,所以呈酱状,口感未有太大改变。

    菜谱标签:家常菜主食面食

    糖三角菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【Meggy跳舞的苹果】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的糖三角。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜