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青笋炒广式香肠

菜谱编号:438-671
青笋炒广式香肠是【小洞天】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“青笋炒广式香肠”。
青笋炒广式香肠

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

青笋又名莴苣、莴笋、千金菜、茎用莴苣、莴苣笋、莴菜、香莴笋等,为菊科草本植物。性凉,味甘微苦,清热利尿,活血通乳。

青笋的营养成分很多,包括蛋白质、脂肪、糖类、灰分、维生素A原、维生素B1、维生素B2、维生素c、钙、磷、铁、钾、镁、硅等和食物纤维,故可增进骨骼、毛发、皮肤的发育。

青笋炒广式香肠主厨:小洞天

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
青笋:200克广式香肠:两根
辅助料用量
葱段:适量姜片:适量
蒜片:适量盐:适量
味精:适量糖:适量

青笋炒广式香肠的做法步骤

  • 第一步:笋削去外皮,香肠用水冲掉浮尘。
  • 第三步:捞出冲凉,沥干水分备用。
  • 第二步:青笋切菱形片,下开水锅略烫。
  • 第四步:炒锅上火放油,下入切好的香肠、葱姜蒜、稍加煸炒,放盐、糖、味精搅拌均匀出锅装盘。
  • 青笋炒广式香肠做法技巧/窍门/补充说明:

    1、烫青笋时,水中放少许盐,滴几滴油,以保青笋碧绿如翡翠。
    2、香肠斜刀切大片,煸炒过程中不可出油过多。

    相关食材:香肠

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