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山药蒸鸡肉

菜谱编号:438-704
山药蒸鸡肉是【爱烹饪D馋猫】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“山药蒸鸡肉”。
山药蒸鸡肉
菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
鸡肉:适量--
辅助料用量
香菇:2个芹菜:1棵
姜丝:适量辣椒丝:少许
芫荽:适量--

山药蒸鸡肉的做法步骤

  • 第三步:辅料切一切,香菇要提前泡发。
  • 第六步:山药去皮后浸盐水中防止氧化变黑,时间别太久十分钟左右,山药斜切8毫米蒸时才容易熟。
  • 第九步:再放上辣椒丝,水开后入锅大火蒸12分钟。
  • 第十步:蒸好再放点芫荽即可。
  • 第七步:山药捞岀放盘中。
  • 第八步:鸡肉拌一拌平铺到山药上面再撒上一层薄盐和少许糖。
  • 第二步:鸡肉用盐水浸泡十分钟。
  • 第四步:鸡肉洗净后沥干水,加入糖,鸡汁,鲍汁,生粉,姜丝,芹菜珠,香菇丝拌匀腌制(香菇要爆香)。
  • 第五步:拌匀后再加上爆香菇的油,放冰箱腌制3小时。
  • 第一步:食材。
  • 第十一步:鸡肉清香嫩滑。
  • 山药蒸鸡肉做法技巧/窍门/补充说明:

    鸡肉要多下些姜丝跟香菇能更好去腥增香,腌的时间要长一点,选用鸡腿肉会比鸡胸肉更嫩。

    相关食材:鸡肉山药

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