戗面大火烧
戗面大火烧是【大炒勺】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“戗面大火烧”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
老北京过去以面食做为主食的饼类品种很多，有千层饼、油酥饼、葱花饼、盘丝饼等等，还有各式各样的烧饼，而其中有一种叫做“火烧”的饼类已不多见了。
“火烧”有带层也有不带层的，有椒盐制作的也有只用油盐做的。带层的火烧一般把它掰开夹油条或油饼当早点吃，还有不带层的火烧是纯作为正餐主食来食用的。一般火烧的大小都是二两一个比烧饼的个头大一倍，很适合夹东西吃。做法还有全发面和半发面的区别，火烧的做法非常简单，为了省事今天就做一款超个儿大的“戗面大火烧”，这款火烧戗好面可直接上铛烙制，也不需要抹油起层和长时间的饧发，简单而快捷，做法如下
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 工艺：其他 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 面粉：450克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 酵母：3克 | 泡打粉：2克 |
| 调味料用量 | |
| 盐：10克 | 清水：20克 |
戗面大火烧的做法步骤
戗面大火烧做法技巧/窍门/补充说明：
特点；颜色焦黄、入口耐嚼、麦香十足、做法简单、易于存放、不易变质。
温馨提示；
1、制作此饼，还可以用起层折叠的方法来制作，在折叠时抹少许油撒少许花椒盐味道也非常好吃。
2、戗面饼属于半发面的制作方法，不需要用过多的时间饧发，在烙制时会自然稍有膨胀，这种饼比死面饼要易于消化还比较耐嚼。
3、烙饼时火力不要太大，否则不易烙熟，如温度过高可暂时关掉电源，如使用带温度调节的电饼铛会更易掌握，制作起来很方便。
大炒勺的这款家常饼“戗面大火烧”就做好了，供朋友们参考！