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枣泥火烧

菜谱编号:294-059
枣泥火烧是【吃好吃的喽520】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分24个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“枣泥火烧”。
枣泥火烧

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

看微博的时候,刷到了一篇有关火烧的视频,店主从17岁开始研究火烧,每天凌晨3点起床开始一整天的忙活,至今已有31年,始终坚持这这门手艺,也博得广大吃客的喜欢。看着人们吃的那么香,我也忍不住想做一次试试,虽然不是很正宗,但吃的开心就很好~

枣泥火烧主厨:吃好吃的喽520

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
中筋面粉:100克枣泥馅:80克
芝麻:20克--
辅助料用量
中筋面粉:70克玉米油:35克
白糖:10克酵母:2克
牛奶:15ML--

枣泥火烧的做法步骤

  • 第二十一步:酥酥的~
  • 第十三步:继续按扁擀开,从上之下卷起来。
  • 第十步:包好所有的。
  • 第十二步:从上之下卷起来,松弛10分钟。
  • 第十七步:收口包好,四周稍微沾一点儿清水。
  • 第一步:先来制作发面部分:100g中筋面粉+酵母+白糖,根据面粉的吸水性适量的添加牛奶。
  • 第四步:发好的面团拿出来排气。
  • 第三步:程序结束后室温进行一发。
  • 第七步: 发面分为21g一个。
  • 第九步:将发面包住油酥。
  • 第二十四步: 开吃啦~
  • 第八步:分好所有的,正好7个。
  • 第二十步:烤好以后完全放凉。
  • 第二十二步:分层很明显。
  • 第十九步:预热烤箱,上下火190度20分钟左右。
  • 第二步:开始和面程序。
  • 第十四步:做好后松弛10分钟。
  • 第六步:油酥分为16g一个。
  • 第十五步:两边对折回来,尽量整理成圆形。
  • 第二十三步:哈哈~
  • 第十六步:放入枣泥馅。
  • 第十八步:拿着小圆饼在芝麻里滚一圈,中间用红曲粉调成的水稍微装饰一下。
  • 第十一步:拿一个面团,按扁后擀开。
  • 第五步:油酥部分:70g中筋面粉+35g玉米油,和成型即可。
  • 枣泥火烧做法技巧/窍门/补充说明:

    1·牛奶的分量仅供参考,一定要根据面粉的吸水性来。
    2·烤箱设置仅供参考。

    相关食材:

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的枣泥火烧。

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